In timp ce prin tara bantuia gripa si gerul iti strapungea oasele, pe posturile de televiziune se transmitea o reclama la berea Bergenbier, intr-un un superb peisaj de iarna. Mi-am amintit de o reteta a stramosilor nostri romani impotriva tusei, recomandata de medicul Marcellus Empirus: un pahar de bere fiarta cu sare. Acum, cand iarna nu vrea sa plece, in asteptarea zilelor calduroase, mi-am amintit de gradinile de vara din Bacaul de altadata, unde se bea bere. Acestea erau imprejmuite cu garduri din lemn, construite in romburi, vopsite cu verde, pe care se catara iedera. Mesele erau acoperite cu fete de masa in carouri, scaunele erau din lemn sau din metal si aveau pernute. Pe inserat, aceste gradini erau arhipline. Doamnele beau bere din tap ( denumirea de tap vine de la un celebru berar bucurestean Bock, in limba germana inseamna tap), domnii beau din halba, in timp ce copiii, care alergau printre mese, erau potoliti cu un pahar de sirop natural din visine, cu sifon. Unii dintre ei isi bagau degetele in spuma din halba si tapul de pe masa sau li se permiteau sa guste din spuma. Berea se servea cu alune. Era frumos: doamnele erau imbracate elegant si in timp ce ele ascultau muzica transmisa la difuzor ( Gigi Marga, Roxana Matei, Margareta Paslaru, Ilinca Cerbacev, Luigi Ionescu, Rita Pavone, Adriano Celentano), domnii discutau despre fotbal sau productie. Marcile preferate erau Solca ( aceasta bere a fost produsa pentru prima data de calugarii manastirii de la Solca, ctitorita in 1612 de Stefan Tomsa II, imediat ce si-au organizat obstea.; istoricii spun ca domnitorii nostri aveau grija ca manastirile sa aiba vii, dar Stefan Tomsa II, bautor de bere, a stricat traditia) si Margineni, bere foarte buna la acea vreme. Cronicarul Bacaului , Costache Radu, spune ca marca Margineni a fost produsa in Bacau de catre elvetianul Felix Grivel in anul 1890, care a cumparat fabrica de bere ridicata de germanii Franz si Carol Aiut, in anul 1867. Daca berea germanilor era foarte rea, iar bacauanii nu o prea beau, in schimb apreciau drojdia acestora, berea produsa de Grivel era foarte buna. Tot el a infiintat o gradina de vara pe langa fabrica , foarte frumoasa, unde se consuma doar bere, unde adeseori nu mai gaseai loc. In acele vremuri, ne informeaza acelasi cronicar, bacauanii preferau si berea Bragadiru. Insa marca Margineni devine una dintre cele mai bune beri din tara, odata cu construirea noii fabrici, prin anii 60 ai secolului trecut, fabrica distrusa, dupa anii 1990, in urma privatizarii. Patronul turc a avut grija ca marca Margineni sa dispara.
Putini dintre dumneavoastra stiu, ca in judetul Bacau, se producea bere inca din anul 1648. Calugarul catolic Marcus Bandinus ne relateaza ca in acele vremuri, la nord de la Targu Trotus, in munti, biserica catolica detinea 2 iugare de vii si o caldare mare pentru fierberea berii. La noi, berea s-a obtinut din hamei sau orz. Insa prima bere, produsa in Sumer acum 5000 de ani, era din cereale si smochine. Berea indulcita cu miere era oferita tinerilor casatoriti in cantitate destul de mare, pentru a le ajunge pentru o luna ( de aici expresia "luna de miere"). Berarii erau organizati intr-o bresla, iar primii berarj au fost femeile. Egiptenii, dupa ce au importat sute de ani bere de la sumerieni, au invatat si ei sa faca propria lor bere, care reprezenta o bautura oferita atat zeilor, cat si o bautura-aliment pentru toate categoriile sociale. De la ei, au invatat sa bea si sa produca bere, grecii, de la greci romanii si de la acestia, germanii, care au declarat-o bautura lor nationala. Legea Germana a Puritatii (1521) stabilea ca berea trebuie sa contina doar trei ingrediente: apa, orz, hamei. Astazi, in lume, se face bere si din orez, mazare, cartofi, bere cu diferite arome si se bea rece sau fiarta cu diferite ingrediente si cu adausuri de coniac, whisky.








